Pastarito, temel olarak Akdeniz mutfağına dayalı son derece geniş bir malzeme yelpazesini kullanıyor. Sos ve yemeklerin reçeteleri tamamen yöresel. Pastarito, ürünlerinde sağlıklı bir yaşam için alınması gereken kalori miktarını da son derece titizlikle gözetir. Bu açıdan bakıldığında, reçeteler gramaj olarak ağır, fakat kalori olarak düşüktür.
Pastarito'da özel palet sistemiyle herkes kendi sosunu kendi yaratıyor. Böylece sos çeşitleriyle birleştirilerek 90 çeşit makarna yaratmak mümkün.
Pastarito, mükemmel lezzet için İtalya'dan özel olarak getirilen saf İtalyan buğdayıyla yapılan özel makarna ve spaghettiler kullanıyor. Menüyü tasarlayan şef Franchesco Dini, yalnız etnik İtalyan mutfağını değil, ülkelere göre gerçek Akdeniz mutfağını da tüm detaylarıyla sentezledi.
Pastarito'da, İtalyan sofralarının geleneksel düzenine birebir sadık kalınıyor. Ortaya servis edilen ve elden ele geçen büyük tabaklar ve büyük porsiyonlarda deniz ürünlerinden, et yemeklerine, makarnalardan pizzalara kadar sosları ve ekmekleriyle İtalyan mutfağından çıkan her çeşit, gerçek İtalyan lezzetiyle masaya geliyor.
